De novembre à janvier, les étals des pâtisseries et des chocolateries se parent de leurs plus belles truffes au chocolat ! Cette petite gourmandise au chocolat enrobée de poudre de cacao est un incontournable des Fêtes que les français sont ravis de retrouver chaque année.
Ce délice est né à Chambéry, en décembre 1895, dans les mains expertes de Louis Dufour ! En manque d'ingrédients pour réaliser ses produits habituels, le pâtissier a décidé d'utiliser les 4 ingrédients qui étaient à sa disposition (à savoir du chocolat, du beurre, de la crème et de la poudre de cacao) pour créer un nouveau met : la truffe au chocolat est née.
