Ce petit abattoir va permettre de proposer en circuit-court du gibier sauvage et local aux bouchers-charcutiers et restaurateurs du département. Ce laboratoire agréé de transformation de la viande de gibier de la Haute-Savoie est entré en phase de test pendant au moins 6 mois. Il continuera de fonctionner durant toute la saison de la chasse.
La Fédération des chasseurs de Haute-Savoie a un autre projet sur le feu : la mise en place d’un réseau de collecte départemental de déchets de venaison, en partenariat avec la communauté de communes d’Usses et Rhône et la région. Deux chambres froides avec des bacs d’équarrissage ont été installés à Frangy et Usinens.
