Le chef étoilé haut-savoyard est venu parler aux élèves de cuisine de première année du Campus de Groisy vendredi dernier. Objectif : échanger sur leur futur métier et les remobiliser. La plupart se retrouvent avec une formation théorique mais plus aucune activité en entreprise. Marc Veyrat leur a conseillé de profiter de cette période pour préparer la reprise. Il a surtout pu constater que ces jeunes ne demandent qu’une chose : reprendre le travail.
Pour compenser le manque d’activité en entreprise, le campus de Groisy propose aux élèves des modules complémentaires et des travaux pratiques. Une manière de poursuivre la formation des jeunes mais aussi de préparer la reprise de l’activité au moment de la réouverture des restaurants.
